Syrische Entdeckungen

Letzte Woche war ich in einem sehr netten, sehr lustigen Kochkurs. Ein Kochkurs ein wenig anderer Art. Denn in Innsbruck geben Flüchtlinge über den Verein KAMA Kochkurse. Wobei eben Kochkurs vielleicht ein wenig zu weit gegriffen war. "Entdecken wie die Syrer kochen", hätte es wohl eher getroffen...

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Sonne. Berge. Chäs.

Mein Geburtstagswochenende haben wir heuer bei meiner Kochbuch-Coautorin Juliana in der Schweiz verbracht. Seit wir in Tirol wohnen, sind wir eigentlich immer wieder mal in der Schweiz, ich mag einfach diese vielfältige und oft sehr beeindruckende Landschaft.

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Ein Tag voller Fotos

Meine Kochbuch-Coautorin Juliana und ich hatten uns wieder vorgenommen, eine gemeinsame Reise zu machen, wenn wir nach dem ersten Jahr unser Honorar für unser zweites Kochbuch bekommen. Nach dem ersten Buch waren wir bei der Kochbuchmesse in Paris gewesen und verbrachten dort ein wundervolles Wochenende. Diesmal ist unsere Wahl auf Göteborg gefallen...

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Spargelsuppe verfeinert

Die kulinarischen Highlights im Frühling sind für mich eindeutig Spargel, Erdbeeren und Spinat. Solange diese frisch auf dem Markt erhältlich sind, versuche ich möglichst alle leckeren Varianten durchzukochen. So liebe ich Spargelsuppe aus weißem Spargel. Letztes Jahr habe ich irgendwo die Kombination Spargel und Vanille gesehen, also hatte ich mir diese Suppe ausgedacht. Aber hatte das leider nicht dokumentiert oder geschweige denn Fotos gemacht.

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Kartoffelsuppe de Luxe

Suppen sind einfach perfekt, wenn es jetzt so kalt ist. Meine Mutter hat früher immer so eine wahnsinnig dicke Kartoffelsuppe mit einer Menge Majoran gekocht. Zudem gab es auch oft geschnittene Würstel in der Suppe, die ich immer besonders geliebt habe.

Kartoffelsuppe mag ich immer noch gerne und vor allem: meist hat man Kartoffeln und die anderen notwendigen Zutaten zu Hause, dass sie auch schnell gemacht ist. Zudem haben wir dieses Jahr eine Menge getrocknete Schwammerl zu Hause.

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Kartoffelsuppe de Luxe (Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen).

Rosa Suppe für alle!

Ich koche sehr gerne, meine KollegInnen essen gerne... was liegt da näher, als dass ich ab und zu für mein Büro aufkoche? Und zudem ist es immer sehr nett, wenn wir dann doch mal Zeit haben, gemütlich zusammenzusitzen und im Stress des Tages kurz durchzuschnaufen.

Eigentlich habe ich das regelmäßige Kochen ja auch nur eingeführt, weil zu Hause niemand mit mir Risotto essen wollte. Und im Büro wollten ALLE mit mir Risotto essen. Somit habe ich im vergangenen Jahr schon unzählige Sorten ausprobiert. Manchmal probiere ich aber auch was ganz neues. So gab es im Frühjahr schon mal kalte Rote Rübesuppe nach einem Rezept aus Litauen. Und Julia hatte nochmal darum gebeten, bevor es ganz kalt und Winter und eben viel zu kalt für kalte Suppen wird.

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Rosa Suppe für alle! (Kalte rote Rübensuppe – Šaltibarščiai).